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什么是即食海参

2011-7-12 19:56| 发布者: admin| 查看: 3256| 评论: 0|来自: 海参的做法

摘要: 即食海参就是开袋即食或者经过简单加热处理即可食用的海参,省去了海参的复杂泡法工序,是已经泡发好了的海参,可以放在冰箱或冷冻柜里储存,吃的时候取出加热后即可食用。根据海参的加工方式不同,即食海参可以分为 ...

抽空冷冻即食海参

        即食海参就是开袋即食或者经过简单加热处理即可食用的海参,省去了海参的复杂泡法工序,是已经泡发好了的海参,可以放在冰箱或冷冻柜里储存,吃的时候取出加热后即可食用。根据海参的加工方式不同,即食海参可以分为两类:
        一、高压即食海参,是用鲜活的海参为基础的原料,采用高压技术加工而成的可以直接食用的海参,即称之为高压即食海参。
        二、水发即食海参,是采用干海参作为基础的原料,利用传统的发制方法加工而成之后再直接食用的海参,称之为水发即食海参。
        高压即食海参所采用的加工工艺是当前最新的加工方式,水发即食海参采用的是传统的加工工艺。理论上,高压即食海参的加工工艺可以使海参的营养价值在加工过程中流失的更少,但并没有确切的科学依据。
 
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