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海参行业搅局者

2012-9-16 20:34| 发布者: admin| 查看: 1407| 评论: 0|原作者: 心之谷|来自: 大连海参

摘要: 海参市场发展至今,已拥有广阔的市场前景,海参也从高档食品步入普通家庭消费,成为大众化食品。就全国市场而言,海参的消费人群主要集中在辽宁、山东等地,大连、青岛、烟台、威海等城市的海参市场已经较为成熟,但 ...
       海参市场发展至今,已拥有广阔的市场前景,海参也从高档食品步入普通家庭消费,成为大众化食品。就全国市场而言,海参的消费人群主要集中在辽宁、山东等地,大连、青岛、烟台、威海等城市的海参市场已经较为成熟,但其它地区的大部分消费者对海参的了解仍处于陌生或者听说阶段。
       中国海参产业在近几年才得到了突飞猛进的发展,不过目前国内海参市场仍是一个扑朔迷离的格局,海参一直作为一种财富神话被人们津津乐道。海参同鱼翅、鲍鱼一样,一方面,由于其利润太高,造成众多的投资者对其垂涎三尺。但是,另一方面又由于海参产业的进入门槛太高,令很多人望而却步。不过,对于消费者来讲,以上问题并不构成期关注点,让消费者痛心的是,海参产业越来越像一个“良心产业”。整个市场的不规范,致使消费者对于海参的信用度降低,许多实力海参企业及经销商也对这些市场的搅局者感到很头痛。
       尽管海参整体格局有像大连这样比较成熟的市场立足,但是面对来自本土市场以及山东、福建等海参行业的搅局者,这些成熟市场也开始难以招架搅局者的来势汹汹。说到搅局者,哪些称之为搅局者?他们又是如何搅局呢?搅局会带来什么样的后果?(由于日本关东参受核辐射影响,在很长一段时间内都难以进入国内市场,所以本文主要立足国内市场,暂未考虑进口海参的搅局影响)
       辽参——市场搅局,内讧不断
       辽参形成以大连为核心的本土市场,随着海参养生消费趋势的兴起,越来越多的资本和企业把目光投向了产业链下游,走品牌化运营之路。从大连海参产业发展的概况来看,高端一线品牌基本上形成了獐子岛、棒棰岛两家独大的局面,而二线品牌之争将在数十家海参企业之间展开激烈角逐。在大连的华府商圈和大连商场,大大小小的海参品牌已经成为一大景观,预示着中国海参的兴衰成败。
       在竞争如此激烈的的本土市场,不断有海参企业倒下,又不断有新企业加入,前赴后继,络绎不绝。我们将这些企业归纳为中国海参行业的搅局者。从大连本土市场来看,典型的代表就是新玉麟海参和壹桥海参。随着新品牌在大连市场的进入,给原本就处于“剪不断,理还乱”的竞争格局又添新乱。新玉麟凭借资本优势,一夜之间专卖店布满大街小巷,铺天盖地的广告昭示着搅局者的到来,开始在终端市场上与本土品牌抢顾客、抢资源、抢市场。另一个典型的搅局者代表当属壹桥海参。壹桥依托在海产育苗方面的技术和优势,无论在行业内还是在资本市场都具有很高的品牌知名度,并在2009年依托中国海产第一种苗品牌的概念成功登录中国资本市场。随后,壹桥苗业开始调整战略,宣布放弃具有核心优势的产业上游,进入下游海参加工和销售领域,开始与大连本土海参品牌争夺市场,成为大连本土最具潜力做大的搅局者。暂且不论壹桥的战略对错,仅从产业发展来看,壹桥无论在资源还是资本市场的优势都有足够的能力打破大连海参市场原有的格局,直接进入第二梯队与海洋岛、长生岛等展开竞争。可以预见:除第一梯队高价值品牌外,一场大的市场争夺战在所难免。
       鲁参——品牌搅局,乘虚而入
       除开辽宁市场,山东市场在海参行业中也有着举足轻重的地位。拥有像老尹家、金鲁源、东方海洋、宫品等海参品牌。近年来,山东海参开始搅乱大连海参市场,大连本地企业也打出了联盟旗号,誓死抗击山东海参的北上趋势。
       山东海参产业是全省一盘棋,一损俱损,一荣俱荣,矛头一致对外。山东海参杀入大连市场,其实也是由于大连本地企业最初的品牌混乱导致的,大连各大海参企业在抢占资源与市场的同时,却因为“内讧”使得山东海参乘虚而入。
       如果单单从数据上分析,毋庸置疑,海参产业一直在增长。以两年为基准单位,大连海参近乎3倍的增长速度让人惊叹,而另一“大腕”山东也不甘示弱,从2003年的五十亿直接上升到2007年的一百亿。
       就拿济南来说,海参专卖店的数量多得吓人,开店数量毫不亚于青岛等沿海产地城市。经过对山东海参市场的调查发现,不仅省城各大超市都设置了海参专柜,众多海参专卖店也纷纷在街头亮相开业。仅在济南的经十路、历山路、玉函路、山大路和济大路,就有“双君发”、“金鲁源”等40多家海参专卖店。
       继一系列的搅局行动后,山东海参又开始申请国家地理标志保护,打造鲁参品牌。山东海参产量占据全国的一半,烟台海参则占全省的一半,海参质量上乘却缺乏知名品牌,申报地理标志保护可以扩大鲁参品牌影响力,进而培育壮大一批知名企业。山东烟台市一批水产企业也有意识地加大了在海参领域的投入力度。一方面,上市公司东方海洋将募集的数亿元资金投入崆峒岛海底牧场建设、担子岛海域海参增殖、海阳市辛安浅海增养殖、海藻遗传育种中心及刺参养殖建设等项目上。另一方面,内销龙头新海、龙须岛与中平等地也增加了海参养殖投入,悦泰与澔嘉等新介入资本也瞄准了“海参蛋糕”。
       此外,为扭转颓势,鲁参企业还使出了一招“野生”牌。济南是国内最大的海参集散地,西霞口是国内最大的野生刺参自然生长、繁育基地,拥有天然海域面积25万亩,主打的就是野生海参这张牌。第一对第一,推广野生海参首站当然要选择济南。 
       南方海参——价格搅局,扰乱市场
       海参是目前餐饮界备受关注的高端食材之一,目前国内海参养殖、加工、批发、消费各个领域都在不断升温。国内海参先是辽宁(主要是大连)、山东一带养殖加工,之后南方海域开始试验养殖,自2008年开始到2011年,经过几年的不断摸索,规模和产量已经初步形成。南方海参主要以福建海参为主,就此观点本文以福建海参为例进行阐述。
       福建海参的探索试验是在北方海参模式已经成熟的基础上开始运作的,因此福建海参的整合运作有借鉴北方成功经验的优势。根据北方经验,结合当地的实际情况,寻找适合的发展突破道路,福建海参一定能像福建鲍鱼一样充分占领市场,形成规模性的经济效益。
       近几年来,经过各海参企业的大力推广,部分消费者对海参产品的认识也从过去的不知道到知道,从过去的简单认识到现在的深入了解,从过去的盲目消费到现在的理性消费。同时随着人们生活水平的提高,对健康的重视程度也越来越高,加上海参成品加工方法的科学化和多样化,也将使得海参能够走向广阔的福建市场,让更多消费者接受。
       福建地处沿海,消费者具有海鲜消费习惯,而且海参市场尚未完全开发,具有广阔的发展前景。但福州本土海参产量较低、质量较差,现有客户渠道网络不健全,产品在市场上覆盖率低,终端陈列及维护无统一标准,铺市质量普遍不高。因此福建海参另辟蹊径,避免与海参大品牌的正面交锋,开始在市场以低廉的价格进行搅局。
       福建海参价格相对北方海参很有优势,而且质量及卖相与大连海参区别甚小,福建海参如果在市场上采取“跟随战略”的话,那么这个差价可能就是其迅速扩大的一个突破口。 
       纵观这些搅局者的招数,都对海参行业造成了一定的影响。不管是品牌、价格,还是产业上游亦或者渠道,他们都想以自己的方式想要在海参市场分一杯羹。在品牌上,山东海珍品牌的异军突起,对全国海参市场造成了一定的冲击,避免了大连海参雄霸一方的局面;在价格方面,南方海参的搅局,使其以相对较低的价格,抢占了部分低端市场,同时也扩大了消费者认知,让越来越多的人吃得上海参……
       本文网址:海参的营养价值  http://www.smyuan.com/

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