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如何储存即食海参

2011-7-13 21:45| 发布者: admin| 查看: 4334| 评论: 0|来自: 海参的做法

摘要: 冬吃海参不感冒”、“立冬开吃海参,开春上山打老虎”……在烟台,很多市民都有冬天吃海参的习惯,不少人在立冬前就购买大量的海参存在家里,留着冬天食用。但是,在储存海参时,一些市民却遇到了海参储存方面的问题 ...
        冬吃海参不感冒”、“立冬开吃海参,开春上山打老虎”……在烟台,很多市民都有冬天吃海参的习惯,不少人在立冬前就购买大量的海参存在家里,留着冬天食用。但是,在储存海参时,一些市民却遇到了海参储存方面的问题,“我买的即食海参,放在冰箱里,最多能放多久不会坏掉呢?”
        本人了解到,为了食用方便,越来越多的人喜欢购买即食类的海参,“只要拆开袋子就能吃,食用方便”成了消费者热衷购买即食类海参的理由。但是,在即食海参具有食用方便特性的同时,人们也发现了一个问题,那就是储存时稍有不慎,海参就可能腐烂掉了。对此,中国保健协会营养教授刘政认为,即食海参最好一次购买量不超过2个月,一般放在4摄氏度以下就可以了。如果购买量过多,无法及时食用时,可以放进冰箱里,在零下18摄氏度的冷冻条件下,可以保存18个月。
  刘政解释说,海参最主要的养生价值在于其含有大量的海参粘多糖和海参皂苷,此外就是海参含有大量的蛋白质。而这些主要的营养成分,在低温冷冻下都可以得以保存,营养损失率很小。而且,在零下18摄氏度的冷冻条件下,多数细菌也无法存活,这样也使得海参的保存期大大延长。
文/港城待娶者
 
        本文网址:海参的营养价值 http://www.smyuan.com/

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