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“烟台海参”叫响市场的原因是什么?

2012-9-23 15:00| 发布者: admin| 查看: 1511| 评论: 0|原作者: 昊海|来自: 海参价格

摘要: 天然地理优势 秋季刺参质量最好 与会专家介绍,全球海洋中共有1100多种海参,其中可食的仅有几十种,尤以产于黄、渤海海域的“烟台海参”(刺参)质量为最好。这在明、清时期的古书中便早有记载,建国后渤海产的刺参 ...
       天然地理优势,秋季刺参质量最好!
       与会专家介绍,全球海洋中共有1100多种海参,其中可食的仅有几十种,尤以产于黄、渤海海域的“烟台海参”(刺参)质量为最好。这在明、清时期的古书中便早有记载,建国后渤海产的刺参被列入《中华人民共和国药典(二部)》、《中国海洋生物》,是典型的药食同源的宝贵资源。研究表明,与其他产地的海参相比,渤海湾产的刺参含有的营养元素种类最多、含量更高。
       从外表来看,海参浑身是刺,其貌丑陋,直到元朝时才开始有人使用。这种状如毛虫的“海底怪物”,对生长环境非常挑剔,有着与众不同的“夏眠”、“冬眠”特性。夏眠指海参每到夏季,都会躲到海底的石缝下不吃不喝,很难采捕到,到了秋季才逐渐活动,因此最好的海参采捕季节是每年的9、10月份。此时的海参经过夏眠,体内杂质少,体壁肥厚,加工出成率高。
       记者了解到,烟台的海上面积是陆地面积的两倍,在长达702公里的海岸线上,众多的内湾和岛屿都是刺参生长的“乐土”。目前,除了栖霞与福山之外,烟台其余11个县市区均有野生海参与海参养殖区,年产海参1.6万吨,产值达30多亿元,这为海参市场提供了一个坚实的基础。
  现代人的健康理念,催火了海参经济。  
  俗话说“冬天进补,春天打虎”、“三九补一冬,来年无病痛”,海参被列为“海产八珍”之首,成为烟台人最受欢迎的冬季进补珍品。在中医理论中,海参性温味甘,有补肾益精、养血润燥的功效,大量研究还证实海参有很高的药用价值。专家介绍,海参中提取的海参皂甙的抗真菌有效率达88.5%,它是人类从动物界找到的第一种抗真菌皂甙。同时,海参还含有包括酸性粘多糖等在内的30多种对人体有益的活性物质,可以增强人体免疫力,对多种疾病有治疗作用。
  冬季是理想的海参进补季节,它能把海参中的精华更有效储存在体内,有充足的养料来增强体质,增加抗病能力。在中国饮食文化中,山珍最补的是“人参”,海味最补的是“海参”。烟台沿海的百姓最深切的体会是,常吃海参不感冒、不增肥、不易患病、不晕车船。而在中餐之外,日本、朝鲜族人偶食凉拌海参,而欧美人则连凉拌也不会。
  每年冬季,不少北方人为买到正宗的“烟台海参”到处找人托关系,花高价也心甘情愿。宋志乐告诉记者:“以崆峒岛、担子岛等为代表的正宗‘烟台海参’刚刚播种便被订购一空,烟台地区市面上根本就没有销售的。”看到海参市场的火爆,而鲜活海参或者干海参又有食用不便或者携带不便等原因,有些商家便搞起了海参深加工,诸如速冻即食海参、海参肽、海参液、海参浆等不一而足,既方便了消费者食用,又丰富了海参市场。
       本文网址:海参的营养价值  http://www.smyuan.com/

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