生命源海参网

 找回密码
 立即注册
搜索
生命源海参网 海参 海参市场 济南海参 查看内容

海参鲍鱼少了,特色小吃多了

2012-10-18 21:30| 发布者: admin| 查看: 1858| 评论: 0|原作者: 王红妮|来自: 生活日报

摘要:   17日上午,山东省第二届鲁菜创新大赛济南市选拔赛汇报展示活动在皇家花园酒店举行。与去年举办的首届鲁菜创新大赛相比,今年举办的大赛不光有海参、鲍鱼等“高档菜”,还新增了小吃宴、伴手礼等“平民菜”。现场专家 ...
  17日上午,山东省第二届鲁菜创新大赛济南市选拔赛汇报展示活动在皇家花园酒店举行。与去年举办的首届鲁菜创新大赛相比,今年举办的大赛不光有海参、鲍鱼等“高档菜”,还新增了小吃宴、伴手礼等“平民菜”。现场专家评委表示,一些创新鲁菜的价格定位不算高,但是非常具有市场推广潜力。
  济南共有近60家星级酒店、餐饮企业参赛
  济南市商务局局长史同伟介绍说,今年济南全市共有近60家国家级酒家、星级饭店、重点餐饮企业、餐饮老字号和相关教育机构报名参加了大赛预赛。
  据介绍,经过预赛选拔,一些参赛作品和个人脱颖而出,分别是3桌“主题筵席”、2桌“小吃荟萃宴”、5组“伴手礼”和7名“中式面点技能”选手、5名“餐厅服务”选手,他们被分别授予济南市鲁菜创新大赛团体和个人荣誉称号。
  17日上午,在皇家花园酒店举办的集中汇报展示活动也是济南代表团出征前的一次誓师和演练,参赛队伍将力争在11月初举办的山东省第二届鲁菜创新大赛上取得佳绩。
  今年大赛增加了特色小吃等新内容
  “今年举办的鲁菜创新大赛和去年有点不一样。”在活动现场观摩的市民王先生表示,去年很多参赛作品采用的是海参、鲍鱼、鱼翅等名贵食材,高昂的市场价格让普通消费者望而却步,而今年的参赛作品则有所不同,泉水狮子头、明湖鲤鱼等老济南特色菜也推陈出新,让人感觉耳目一新,“特别是一些济南当地的特色小吃也加入了比赛的行列,像荷花酥、盘丝饼、石子馍等等,这些美食要是能大规模推向市场,老百姓就有口福了。”
  “整体来说,今年参赛作品的水平比去年有所提升。”现场评委、烹饪大师李培雨深有感触地表示,今年的鲁菜创新大赛兼顾了高端和低端两方面的市场。
  要亲民,也要改变“鲁菜就是腰花”的印象
  价位“亲民”是今年鲁菜创新大赛的一个较为显著的特色。记者在现场看到,一家参赛酒店推出的名为“春柳夏荷小吃宴”的筵席,整桌包括荷花大花盘、六个冷菜、八种小吃、一个汤菜,成本不足400元,人均消费在80元左右。与动辄数万元一桌的海参、鲍鱼、鱼翅豪华筵席相比,这样的“亲民”定位无疑更能为普通消费者所接受。
  “要让鲁菜创新的成果真正走到老百姓的餐桌上。”现场评委、烹饪大师李培雨表示,别看一些创新鲁菜的价格定位不算高,可是非常具有市场推广潜力,“"小吃宴"就是为普通消费者准备的,让老百姓不用花太多钱就能够消费得起鲁菜的美食。”
  现场评委、烹饪大师张洪泉则认为,鲁菜一定要创新,“要逐渐改变人们过去认为的"鲁菜就是腰花"的印象,强调健康、绿色、自然才是老百姓要吃的鲁菜。”
       本文网址:济南海参市场  http://www.smyuan.com/haishen/jinan/

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

相关阅读

关于生命源海参网|Sitemap|
生命源海参网 - 海参怎么发 海参的家常做法 客服QQ:1290812623 参友交流QQ群:213329561
© 2016 www.smyuan.com 鲁ICP备13018536号-5

鲁公网安备 37063402000105号

回顶部