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营养价值最高的海参——刺参

2011-7-30 22:25| 发布者: admin| 查看: 4978| 评论: 0|来自: 海参的做法

摘要: 海参,是一种古老的海洋生物,无脊椎动物,其种类有几百种之多,主要以海底的泥沙为食。刺参是海参的一个品种,其营养价值最高,药用价值最高。 在我国,海参(刺参)主要分布在黄渤海海域,胶东半岛、辽东半岛是海 ...

        海参,是一种古老的海洋生物,无脊椎动物,其种类有几百种之多,主要以海底的泥沙为食。刺参是海参的一个品种,其营养价值最高,药用价值最高。
        在我国,海参(刺参)主要分布在黄渤海海域,胶东半岛、辽东半岛是海参(刺参)的主要产区。
        近几年,海参的营养价值和药用价值得到广泛宣传和认可,比较有名的是大连海参、长岛海参和青岛海参等。
        海参(刺参)体内除含有普通的蛋白质、铁、钙、锌、硒、钾、锰等活性物质外,其更主要的成分是含有大量的海参素及由氨基已糖、岩藻糖和已糖醛酸等活性成分,氨基已糖、岩藻糖和已糖醛酸构成海参体内的酸性粘多糖,海参含有胶原蛋白、十八种氨基酸和50多种人体必需的微量元素,且不含有胆固醇。
        海参(刺参)是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对冠心病、高血压、肝炎、免疫力低下等病人及老年人堪称食疗佳品,能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移的抗癌杀菌作用,具有降血脂、抗氧化、提高人体免疫力、提高性功能、延长女性月经期、延缓衰老等作用。
        刺参体内海参素、酸性粘多糖和和其他氨基酸种类与含量远远高于其他种类海参。在化学元素中,刺参的锌含量最高,从目前的研究结果来看,刺参酸性粘多糖的药理活性几乎涵盖了海参酸性粘多糖全部的药理成份,海参(刺参)活性物质的药理活性十分广泛,海参的功效有可能成为治疗当前威胁人类健康的主要疾病的新型药物。
        《本草纲目拾遗》中载“刺参,辽海有之,其性温补,足敌人参”
        清代大学士纪晓岚:“海参如阶,亦有品级,自秦汉始,长岛产参屡为历朝贡品,谓之上品,民间鲜得一尝。”
        刺参营养价值远胜于其他品种海参,是一种营养价值最高的海参,一直为宫廷贡品!
 
        注:本站介绍的关于海参的文章,如无其他说明——均指"刺参"。

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