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干海参的发制方法(1)

2011-9-9 23:32| 发布者: admin| 查看: 25002| 评论: 0|来自: 海参的做法

摘要: 第一步,干海参用冷水浸泡2天,每日换水一次,待海参柔软以后,将海参腹部切开,摘去沙嘴,剥下腹腔内白色的海参筋,洗净。 第二步,将洗好去筋的海参放入电饭煲内煮30分钟,微凉后取出一只,用手有能掐透的感觉即可 ...
        第一步,干海参用冷水浸泡2天,每日换水一次,待海参柔软以后,将海参腹部切开,摘去沙嘴,剥下腹腔内白色的海参筋,洗净。
        第二步,将洗好去筋的海参放入电饭煲内煮30分钟,微凉后取出一只,用手有能掐透的感觉即可,如果掐不透,可重复上述步骤再煮10至20分钟,直到煮透为止。当然,这种海参的做法煮过了也不行的,那样会把海参煮烂了的。
        第三步,煮好的海参冷却后,放入纯净水中浸泡,在夏季要放在冰箱保鲜状态下浸泡,可连续浸泡3-5日,每日换水一次。浸泡过程中,海参会逐日增大,并可食用。
        第四步,将浸泡好的海参,放入冰箱中单个冷冻起来,以备日后逐日食用。浸泡好的海参正常情况下体积可增大3-4倍,重量增加十几倍。
        海参的发制方法还有其他几种,待以后介绍--------------
        其他补充事项:
        1、海参的发制过程中,水质一定要干净,不能有油渍;
        2、发制海参用的电饭煲要干净、无油渍,加水量需漫过海参;
        3、用纯净发制海参比一般的自来水发制的效果要好,发制的个头大,同样也不损失海参的营养价值;
        4、海参筋不要扔掉,有极高的营养价值,可洗净浸泡后,炒菜、做汤用。
 
        本文网址:海参的营养价值  http://www.smyuan.com/

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