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干海参的发制方法(蒸汽涨发)

2011-8-26 20:25| 发布者: admin| 查看: 4168| 评论: 0|来自: 海参的做法

摘要: 干海参用清水泡24小时,换水洗净,加纯净水,上蒸笼20分钟后取出,自然凉透,再蒸20分钟,凉透后检查。如已发软,即可开膛洗净,在换水蒸15分钟,凉透后既可用于烹调。 流程:泡24小时——换水洗净——加水蒸20分钟— ...
        干海参用清水泡24小时,换水洗净,加纯净水,上蒸笼20分钟后取出,自然凉透,再蒸20分钟,凉透后检查。如已发软,即可开膛洗净,在换水蒸15分钟,凉透后既可用于烹调。
        流程:泡24小时——>换水洗净——>加水蒸20分钟——>凉透——>蒸20分钟——>凉透——>开膛洗净——>换水蒸15分钟——>凉透。
 
 
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