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如何识别不同颜色的干海参

2011-7-6 21:13| 发布者: admin| 查看: 3078| 评论: 0|来自: 海参的价格

摘要: 市面上出售的干海参有几种不同的颜色,海参的加工方法不同,形成的颜色就不同。下面简单介绍一下,不同颜色干海参的形成原因: 第一种颜色,木炭黑(略淡) 这种颜色也就是前面文章介绍的国标海参的颜色,加工过程中 ...
        市面上出售的干海参有几种不同的颜色,海参的加工方法不同,形成的颜色就不同。下面简单介绍一下,不同颜色干海参的形成原因:
        第一种颜色,木炭黑(略淡)
        这种颜色也就是前面文章介绍的国标海参的颜色,加工过程中为保证海参的长久保存,在最后一道工序用草木灰或木碳粉搓在海参的表皮上,起到了起干吸潮的作用,便于长期保存。
        第二种颜色,海参体自然色
        干海参的自然色微黑略带棕黄的感觉,鲜海参以棕黄为主,经煮熟晒干后以淡黑色为主,略带棕黄。海参由于生长在海里的位置不同,受阳光的照射不同,有的在石缝里、有的在海藻丛里,所以海参个体颜色也略有差异。
        第三种颜色,海参表皮带微白色
        这种方法也是一种老的加工方式,实质是为了简便,海参表皮没有搓木炭,使海参的表面泛出的微量盐花。后来,因海参的营养价值被多数人所认同,价格不断走高,有部分海参经营者以此种方式有意加盐增加重量的现象。
 
        本文网址:海参的做法 http://www.smyuan.com/

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