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优质海参的发制方法

2011-12-29 17:39| 发布者: admin| 查看: 56745| 评论: 0|来自: 海参的做法

摘要: 1、将干海参放置无油的容器中,倒进纯净水泡2天(其中要换4--5次水)。 2、海参柔软以后,将海参腹部切开,摘去沙嘴,剥下腹腔内白色的海参筋,洗净。 3、将洗好去筋的海参放入无油迹的蒸锅中蒸30分钟左右,不要开 ...
 
       1、将干海参放置无油的容器中,倒进纯净水泡2天(其中要换4--5次水)。
       2、海参柔软以后,将海参腹部切开,摘去沙嘴,剥下腹腔内白色的海参筋,洗净。
       3、将洗好去筋的海参放入无油迹的蒸锅中蒸30分钟左右,不要开锅自然冷却。
       4、煮好的海参冷却后,放入带冰块的纯净水中浸泡(加水量需漫过海参),在夏季要放在冰箱保鲜状态下浸泡,可连续浸泡4-5日,每日换水二次。浸泡过程中,海参会逐日增大,并可食用。
       5、将浸泡好的海参,放入冰箱中单个冷冻起来,以备日后逐日食用。浸泡好的海参正常情况下体积可增大3-4倍,重量增加十几倍。
 
       (注:泡发海参的水质一定要干净,不能有油渍;蒸锅要干净、无油渍;用纯净发制海参比一般的自来水发制的效果要好,发制的个头大,同样也不损失海参的营养价值。)
 
       本文网址:海参的发制方法 http://www.smyuan.com/
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