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吃海参前 先读“海参经”

2011-12-28 11:52| 发布者: admin| 查看: 1933| 评论: 0|来自: 海参怎么发

摘要: 来源:家庭保健报 25日下午,对泡发海参感兴趣的会员们齐聚本报报社,在记者的带领下来到海参堂跟专业人士王君先生现场学习鉴别和泡发海参的知识。在去的路上,会员宋俊杰对本报记者说:“我吃了5年海参,海参确实 ...
来源:家庭保健报
 
       25日下午,对泡发海参感兴趣的会员们齐聚本报报社,在记者的带领下来到海参堂跟专业人士王君先生现场学习鉴别和泡发海参的知识。在去的路上,会员宋俊杰对本报记者说:“我吃了5年海参,海参确实是好东西,但是现在市场上好的太少,这次来就是想取取经。”那会员们想取的“海参经”到底是什么呢?(记者 刘佳)
 
       买100个头以内的
       一斤里有多少根海参就叫有多少个头,比如1斤里有100个海参就叫100个头。王君向会员们介绍:在哈市到海参店买海参,店主一般都先问是自己吃还是送人?如果您说是自己吃,他们会建议买120~150个头的。其实一般自己家吃包括送人我建议大家最好不要买超过100个头的为好。头越少,海参的营养越高,虽然数量少,但营养价值有保证,哪怕一人吃半根都比吃小的有营养。
 
       一开罐必有腥味
       王君打开一罐海参让会员们自己观察,大家都不约而同地说“哎呀,这海腥味挺冲!”而这正是鉴别海参的关键!王君接着说,买海参的时候应该闻闻有没有海鲜的那股鲜腥味?另外又黑又亮的海参肯定做过“美容”了,海参一般都不太好看,灰突突的。再者大家刚到一家店买海参,可以少买点,回家泡发后吃一吃,一吃便知好不好,不怕不识货,就怕货比货。自己的嘴骗不了自己的心!
 
       一天吃一个就行
       海参不含胆固醇,且蛋白质含量高,含有50多钟对人体生理活动有益的成份。职场白领、中高考学生、孕妇,中老年人都可以吃海参补养身体,比如做粥的时候放一根海参,而且一人一天吃一个就行,买那种85、90个头的就可以。
 
       摸着没硬芯才算煮好了
       很多会员询问如何泡发海参,王君着重做了一下介绍。
       1、浸泡:将海参表面冲洗干净后,浸泡在纯净水中,水要没过海参。根据海参的硬度泡24~48小时,期间换3~4次水直至海参变软。
       2、清洗:沿海参腹部将海参从头到尾剪开,剪掉头部的沙嘴,抠出海参体内的杂质,挑断海参内壁上的白筋。
       3、锅煮:将洗干净的海参放到洁净无油的锅里加凉的纯净水,中火烧开后再小火煮三四十分钟,熄火后不要开锅,待自然凉透后,将摸起来没有硬芯、抖一下两边颤的海参捞出来,仍有硬芯的继续煮。
       4、浸泡:将煮好的海参再次放在洁净无油的容器内,盛满纯净水再加点冰块,然后放到冰箱冷藏室里再浸泡24~48小时,其间换水3~4次,即可食用。
 
       小笑话:
       海参儿子闲着没事,就把自己切成两段,打羽毛球去了;海参妈妈看到,就把自己切成四段打麻将去了;无聊的海参爸爸受到儿子与老婆的启发,把自己剁碎……海参妈妈伤心地说:“老公,你这是干嘛呀!”海参爸爸:“我想踢场足球。”
       虽是冷笑话一个,但是海参这种动物确实有再生修复功能,而且海参接触到油或头发还会自溶!这种能补肾、提高记忆力、防治动脉硬化的动物是值得关注一下。

读着在认真的鉴别海参

读者朋友们在观看正在泡发的海参

堂主在为大家耐心的讲解海参的相关知识
 
       本文网址:海参的做法  http://www.smyuan.com/

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