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水产休闲食品,怎么做?

2012-7-18 09:45| 发布者: admin| 查看: 2283| 评论: 1|原作者: 正本清源|来自: 海参

摘要: 水产休闲食品的出现,给整个休闲食品行业带来了新品类、新活力,引入新的竞争因子。然而,水产休闲食品似乎一直淹没在休闲食品市场争夺的浪潮之中,尚未一展雄风。但是,这并不意味着水产休闲食品会放弃它的勃勃雄心 ...
       水产休闲食品的出现,给整个休闲食品行业带来了新品类、新活力,引入新的竞争因子。然而,水产休闲食品似乎一直淹没在休闲食品市场争夺的浪潮之中,尚未一展雄风。但是,这并不意味着水产休闲食品会放弃它的勃勃雄心。现在摆在水产休闲食品面前最严峻的问题就是,如何找准水产休闲食品品牌的诉求点,使品牌区隔于其他品牌与产品。在这场看似休闲的淘金革命中,若要在水产休闲食品的市场中成为胜者,各水产休闲企业究竟要打出怎样的牌?
诉求缤纷,赢在何处?
       纵观休闲食品产业中各品类的竞争,新颖、时尚、美味、便利、品质、流行等诉求点泛滥成灾,无一新意。近几年,随着肉类、谷类等原材料进军休闲食品市场,健康营养也成了各种休闲食品屡见不鲜的诉求点。五花八门的诉求点不断翻新花样,令消费者目不暇接。面对众多的诉求点,水产休闲食品应该如何找准定位?哪一种诉求才能既贴合消费者的需求,又能结合产品自身的特性?各式各样的诉求点中,竞相复制就是死胡同,只有诉求点明确和统一的产品才能最终既获得消费者认同,又能让消费者心甘情愿买账,水产休闲食品到底是创造情感价值?关注功能?借助概念?还是利用文化?水产休闲诉求缤纷,究竟赢在何处?
       观点A:“方便快捷”争做大赢家
       水产休闲食品归根到底是食品种类,方便快捷是其最大的特点。相对于鲜活水产品,水产休闲食品采用独立包装、精简工艺、便捷配送,不限时间、不限地点、方便实用,满足了更多消费群体的需求。在日渐紧张的现代生活中,水产休闲食品打出方便快捷这张牌一定大获全胜。
       驳斥观点:
       这种观点片面地肯定了水产休闲食品的方便快捷,但为何众多方便快捷的水产休闲食品明明就在消费者的视线内,却没有进入消费者的账单呢?方便快捷是所有休闲食品的共性,即使水产休闲食品为消费者提供的便捷远远多于其他产品,也很难成为消费者坚定的购买理由。方便快捷已不是众多消费者的初体验,没有新鲜感的诉求,很难激起消费者的购买欲望。
       观点B:佛要金装,“卖”要包装
       包装是产品的脸面,吸引消费者第一眼的注意力尤其重要,具备档次和视觉冲击力的好包装既体现了产品的质感,又能看出制作工艺的精细程度。不仅能直观地体现产品的差异化卖点,还能宣传、美化产品,更能够让消费者直接掏腰包,让购买成为一种尝试。“包装”这张牌不能少。
       驳斥观点:
       三分长相,七分打扮,好的包装能够高度聚焦消费者的记忆力、注意力与关注度。在各类终端休闲食品云集的情况下,唯有具备闪光点的包装能够快速提高产品的吸引力,引发消费者的购买行为,“包装”这张牌要打,还要打得出色。但是“一面之缘”的包装只是消费者购买产品的切入点,长期的购买维系最终还得依靠过硬的品质。
       观点C:健康营养,望洋兴叹
       健康消费观念成为时下大众化的消费取向,在众多休闲食品只能对“健康营养”望洋兴叹之时,水产休闲食品何不以其自身独具的营养优势独领风骚?健康营养的诉求点,可以依托水产品本身的资源优势转化为具体的、差异化的功能诉求,比如胶原蛋白延缓衰老,DHA益智健脑……作为人们所青睐的一种健康食材,水产休闲产品可以以健康营养作为其诉求点,赢得消费者的喜爱。
       驳斥观点:
       消费者对水产品的要求一向是“鲜”,在消费者的固有认知中,“新鲜”是水产品营养价值的体现,水产休闲食品的营养价值无论如何也不能与鲜活品相媲美,而且这也是一个事实。尤其在物质丰富的消费时代,消费者对品质生活的要求高于一切,营养健康的功能诉求稍显单薄,若能融入一些附加值,健康营养这张牌才能显得有底气些。
       观点D:好口味才有好市场
       无论如何,水产休闲食品都逃不出食品的范畴,对于食品来说最重要的莫过于口味,水产休闲食品是快速消费品,购买的随机性很强,只有好口感才能促使消费者重复购买,建立产品忠诚度。并且根据水产的地域性,其休闲品类也存在着地域性的划分,香辣、麻辣、五香等各式口味也因地制宜地发挥了水产的功效。因而好口味才是维系消费者的底牌。
       观点点评:
       好口味是食品最基本的属性,也是消费者最初追逐的利益点,对于水产休闲食品来说也是如此。口味这张王牌是最基础的,没有好口感的水产休闲食品打什么牌都无法成为最后的赢家。
       观点E:“快乐”的味道,王牌过招
       水产休闲食品在丰富消费者味觉的同时,也丰富了消费者的生活,创造出不一样的生活体验。未来情感诉求将成为水产休闲食品的一张王牌,通过产品卖点与消费者情感需求的准确对接,紧抓消费者的情感利益点,使休闲水产品与消费者产生共鸣,如“快乐的味道”,“今天你吃了吗?”通过这种情感的共鸣,才能找准切入点引发消费者的购买欲,与消费者建立更牢固的产品忠诚度。 
       驳斥观点:
       情感诉求是众多知名品牌成功营销的关键点,但是,情感诉求点一旦把握不准确,将偏离产品与消费者的对接点,无法引起消费者的共鸣。情感诉求是一张王牌,一定要把握准确。
       点评:
       随着竞争越来越激烈,单纯的产品竞争已然上升到对消费者的心智争夺。面对日益复杂的休闲食品消费环境,为消费者创造出一种心理舒适与精神满足也显得更为重要。因此,在消费者注重对生活品质追求的今天,我们应该在强调体现产品物理属性的功能诉求的基础上,注重提供情感上的利益,向消费者灌输一种独特的生活方式,在精神层面提出诉求,这样的情感诉求也许更容易让消费者买单。但对于具体的产品,一定要回归产品和企业本身,在专业的调研基础上,综合运用几张牌,才能赢得漂亮。
       本文网址:生命源海参论坛  http://www.smyuan.com/

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引用 粉嫩色 2014-10-29 13:53
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