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生命源海参网 海参 发制方法
长岛最美的海

发制方法

干海参怎么发(推荐)
1、将干海参放入无油洁净容器内,倒入纯净水,使其完全浸泡于水中,建议将海参置于冰箱保鲜箱内(零度左右)浸泡24小时,每12小时换水一次,直至海参柔软。 2、用剪刀顺海参体下开口处剪开,除去沙嘴(海参头部内侧 ...
2012-2-25 16:06
家庭泡发干海参(图文详解)
家庭泡发干海参(图文详解)
原料:干海参(一次不要发太多,发好后尽快食用)、纯净水适量。 泡发过程: 1、取洁净无油的容器,装入适量的纯净水,将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时,每8小时换水一次直至发软。 2、泡发后的海参 ...
2012-1-28 14:55
优质海参的发制方法
1、将干海参放置无油的容器中,倒进纯净水泡2天(其中要换4--5次水)。 2、海参柔软以后,将海参腹部切开,摘去沙嘴,剥下腹腔内白色的海参筋,洗净。 3、将洗好去筋的海参放入无油迹的蒸锅中蒸30分钟左右,不要开 ...
2011-12-29 17:39
高压涨发活海参
发制步骤: 1、每500克活海参加入2个蛋清、25克白糖、20克淀粉搅拌1分钟(搅拌的作用一是去腥,二是去掉粘液和脏污,注意搅拌时间不要太长,否则海参刺会断,容易“破相”),然后开腹去净内脏(参肠取出洗净后可煲 ...
2011-12-22 15:22
泡发干海参的注意事项
干海参用水泡发时切记:水中不可有油份和盐份,最好用沙锅或铝锅。 一、简单的泡发方法: 1、将海参放进盆或桶内,加适量的纯净水(水要没过海参)泡发约24 小时左右,期间换水3-4 次直至海参体变软。 2、沿着腹 ...
2011-12-11 22:06
家庭怎么发海参(图文详解)
家庭怎么发海参(图文详解)
海参是一种高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的食物,其肉质细嫩,易于消化,非常适合老年人、儿童及体质虚弱者食用。随着人们生活水平的提高,海参已不再是奢侈的消费品,逐渐走上寻常百姓的餐桌,其食疗保健功效也被越来 ...
2011-10-28 21:38
海参干品发制方法(详细泡发图解)
海参干品发制方法(详细泡发图解)
海参是美味珍肴,能否发好是关键。发的好,吃起来肉质细滑、柔软而有弹性,味道鲜美;发的不好,则影响质量和味道。水发海参有多种方法,笔者综合自己的经验以及参考各种资料向大家推荐一种最科学的发法--冷水发海参 ...
2011-9-17 19:25
海参发制全过程(图解)
海参发制全过程(图解)
海参有很多好处,它是温补的佳品,高蛋白,低脂肪,低胆固醇,有很多氨基酸,很多矿物质,很多维生素,很多微量元素,而且,难能可贵的是,它的营养又很容易被人体消化和吸收,还能提高人体免疫力,所以,只要你随便 ...
2011-9-17 16:19
干海参家常泡发方法
泡发干海参有很多种方法,下面给大家介绍一下海参的家常泡发方法,即简单又放心: 第一步:将锅刷净(不锈钢锅、陶瓷煲等深锅,最好是带盖的专用锅),要确保没有油迹,然后放入干海参加水浸泡24小时至软为止,浸泡 ...
2011-9-17 11:57
干海参的涨发方法
别把大家搞糊涂了,怎么又来一篇干海参的涨发方法,其实就是干海参的发制方法,说法不同而已。本篇介绍的发制步骤与前几篇略有不同,但其本质是一致的,这种海参的做法介绍的涨发步骤更具体、更详尽。 第一天: 1、 ...
2011-9-16 20:37
干海参的发制方法(1)
第一步,干海参用冷水浸泡2天,每日换水一次,待海参柔软以后,将海参腹部切开,摘去沙嘴,剥下腹腔内白色的海参筋,洗净。 第二步,将洗好去筋的海参放入电饭煲内煮30分钟,微凉后取出一只,用手有能掐透的感觉即可 ...
2011-9-9 23:32
干海参的发制方法(2)
1、将海参置于冷纯净水中(1-10度),浸泡24小时左右,每隔8小时换水一次,直至将海参泡软为止。(最好用纯净水,这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。) 2、然后将泡软的海参从腹部纵向完 ...
2011-9-9 10:24
盐渍海参的发制方法
盐渍海参的发制,其方法较干海参的发制方法基本相差不多,这里向大家简单介绍一下: 首先,将盐渍海参洗净,顺着已经切开的海参腹部,将整个海参腹部切开,去除海参腹腔内的白色海参筋和白色沙嘴,然后将海参放入清水 ...
2011-8-26 21:37
速冻鲜海参的发制方法
将海参取出用水化开冰洗干净,将洗干净的海参放入已烧开的纯净水中(或自来 水亦可),再用慢火煮至开锅,后将海参捞出并沿切口剪开,去掉沙嘴,切断筋 ,然后将海参放入高压锅中,倒入纯净水(水量为浸没海参约5厘米 ...
2011-8-26 21:08
活海参的发制方法(蒸汽涨发)
将活海参用剪刀在尾部剪一刀,放入盘中,加纯净水,入笼蒸2小时后取出,用冰水拔透,剪开腹腔,洗净,再加入纯净水,上笼蒸20分钟后取出,凉透,放保鲜柜中冷藏24小时,既可用于烹调。 本文网址:海参的做法 http ...
2011-8-26 21:01
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