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揭秘市面上非法加工海参四种手段 [复制链接]

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发表于 2012-9-16 08:00:49 |显示全部楼层
       随着人们生活水平提高及食补进补意识增强,近年来海参价格是一路飙升,市场上的干海参却越来越鱼龙混杂。本报请专家人士揭秘非法加工海参的手段,教您识别好海参。
       “如果买了劣质海参或者污染区内长大的海参来吃,会对身体有害。”从事海参养殖和加工的李先生透露说,常见的非法加工海参有四种:第一种叫撞缸,这是加工海参最常用也是最原始的掺假方法。就是加盐、烘干,再加盐、再烘干……这样海参体内的水分等物质就被换出来了,代替的是很重的盐,让海参变沉。第二种手段是加糖,加了糖的海参颜色好看,不容易识别,但不适合像糖尿病人之类的病人吃。第三种手段就是给海参变色,许多人买海参时多数喜欢选颜色较黑的,于是,个别的加工者就会给海参刷上墨。现在,给海参“化妆”最有良心的做法,就是用墨鱼汁泡。墨鱼汁是可食用的,这样起码对人体没有害。第四种手段最恶劣也最没有职业道德,就是用化学药品加工海参。海参如果放变质了,有些不法的加工贩就会用福尔马林或尿素泡海参。这样加工过的海参,皮肉又大又厚,非常诱人,但营养却都被破坏了。
       “不具备识别能力的普通市民最好去信誉度高的专卖店购买,因为那里海参档次分得很清楚,基本上价格越高品质越好,但一些信誉度低的海参销售点就不能保证这个规律了。”李先生说,如果海参价格低得离谱,就要小心啦!常吃海参的市民最好自己学习一些简单的海参辨别方法,以免上当受骗。
       “正规加工的淡干海参,色泽是灰黑色或灰色,比较坚硬,用两手很难掰开,且分量较轻,敲着像木炭的感觉。”李先生说,而劣质的干海参特别是加糖过多的海参,相对较脆,很容易被掰开 ,质量再差一些的海参,参体特别是刺和吸盘,甚至已经出现了破损。另外可以用刀子横着切开一个干海参,参内没有沙子、水泥这些异物,甚至没有盐、灰等杂质,切面上能看出海参的皮子相对较厚,这样的海参是优质海参。文/陈天

       本文网址:海参的营养价值  http://www.smyuan.com/

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发表于 2018-8-27 15:30:21 |显示全部楼层
烟台龙孚海参技术加工培训,加工工艺即食海参9种,干参8种,拉缸盐7种,海参花工艺,包教包会,终身免费进修。海参加工设备销售,海参销售。需要可以联系

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