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暖胃营养 酸辣海参汤 [复制链接]

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发表于 2013-1-19 17:11:46 |显示全部楼层

作者:小水

f1.jpg

       原料:海参、金针菇、黄瓜、豆腐、鸡脯肉。
       调料:姜、香葱(或香菜)、白胡椒面、料酒、盐、味精、酱油、醋、水淀粉。

f2.jpg

       做法:
       1、把提前发好的海参从冰箱里拿出,用清水浸泡解冻。
       2、把海参内脏打理干净,切成粗丝。
       3、把鸡脯肉切丝。
       4、把姜切成末、香葱切碎、黄瓜和豆腐切丝、金针菇去根洗净。
       5、锅中烧水把海参放在汤中焯透,焯的时候掠净浮沫,如此反复用汤煨至三遍。
       6、把焯好的海参捞出。
       7、另起锅烧水把黄瓜、豆腐、金针菇放在汤中焯透。
       8、把焯好的菜捞出备用。

f3.jpg

       9、用焯菜的汤把鸡脯肉焯透。
       10、捞出鸡脯肉备用。
       11、淀粉加水调匀备用。
       12、锅中另放清汤,加料酒、酱油、盐、姜末、味精烧开。
       13、放入海参。
       14、然后放入黄瓜、金针菇、豆腐、鸡脯肉。
       15、再加两小勺白胡椒面烧开。
       16、用水淀粉勾芡,最后加入一大勺醋搅匀即可。
       17、把做好的酸辣汤倒在汤碗中,撒上葱花。

f4.jpg

       美食小贴士:
       1、酸辣海参汤勾芡要薄,以保持汤清。
       2、味道酸辣,清淡可口是这道汤的特点。
       本文网址:海参的做法  http://www.smyuan.com/

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发表于 2014-8-11 13:39:55 |显示全部楼层
美味啊,真的很不错

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发表于 2014-8-13 10:00:29 |显示全部楼层
值得品尝,很简单

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发表于 2015-1-28 21:47:15 |显示全部楼层

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发表于 2015-6-20 09:00:43 |显示全部楼层
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