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海参的发制方法 [复制链接]

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发表于 2014-4-23 19:37:35 |显示全部楼层

现在的自然环境大部分破坏,生态环境极其恶劣,造成了人们的发病率比以往增高很多,人们为了健康选择养生,好多人选择海参滋补身体,但好多人对淡干海参的发制方法还不是那么了解,那么淡干海参怎么发制呢?下面给您介绍一下宫品海参推荐干海参的发制方法。

海参的发制方法一、回软:将淡干海参全部用清水洗净表面浮尘,将洗净海参放入无油器皿中,加入凉的纯净水,水一定要淹没过淡干海参,将装有海参的器皿放入0-5度冰箱冷藏室内24-36小时(每天换一次纯净水),能将海参掐透为止。

海参的发制方法二、清洗:先将手和剪刀洗干净,将回软好的海参用剪刀在腹部开口处剪掉海参前端白状物(海参沙嘴),在用剪刀将海参筋剪断(不是剪掉),将剪好的海参清洗干净。

海参的发制方法三、水煮:将清洗干净的海参倒入无油的锅中,加入凉的纯净水大火煮开,然后小火煮40-60分钟左右,关上火盖上锅盖焖到自然凉透。将凉透的海参全部捞出,逐个检查海参肉壁是否有弹性无硬心即为煮好的海参。

海参的发制方法四、水发:将煮好的海参放入无油器皿中,加入凉的纯净水,将装有海参的器皿放入0-5度冰箱冷藏室内24-36小时(每天换一次纯净水)。

海参的发制方法五、保存:将发泡好的海参捞出,每一个海参一个密封袋,放入冷冻室里保存,方便以后食用。

海参的发制注意事项:

1、       一定要用纯净水;

2、       每次发制海参应选择相同品种、相同规格的海参一同煮发;

3、       发制海参时手一定要洗净,不要有油和化妆品。所有器皿和水都不能沾油和盐,油和化妆品可使海参溶化,盐可以使海参不易发透。



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