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家庭焖海参 [复制链接]

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发表于 2015-6-18 15:41:16 |显示全部楼层
海参   葱姜   蚝油     酱油   鲍汁    糖      盐     鸡粉    生粉

1.海参洗净后,用葱姜水焯。放多点水,煮久一点,去海参的异味。这点很关键。焯完把海参捞出用冷水冲洗干净。

2.热锅冷油,放海参下去微煎一下,注意不要煎老。

3.放切好的大葱、姜丝等

4.放盐(不能多,如果海参的加工方式是盐制,可不放盐)

5.放糖(一定要多放!!约是盐的3~4倍!!)

6.加水,放酱油(不用太多),蚝油或者鲍汁(多点),焖煮

7.差不多收汁时,勾芡,起锅。

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