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几招告诉您夏天如何养生 [复制链接]

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发表于 2017-8-1 09:58:29 |显示全部楼层
本帖最后由 烟台海干货批发 于 2017-8-1 10:07 编辑

      许多人说夏天天气炎热,不适合养生和进补,烟台海产品品牌(烟台海丰水产有限公司)认为要是选对了食材和烹饪方法,夏天同样可以补。 海参,味甘咸,性温,入肾、肺、心、脾诸经,是仅有的几种的可以四季进补的食物之一,温调清补,适宜全年进补。
  海参这样的大菜只能做热菜大菜?自家做饭可没有那么多条条框框,好吃就是硬道理!去过威海烟台,发现海参这玩意的吃法还真可以有很多种,而且都很平实亲民,因为人家那儿就产这个么,拿来生吃蘸芥末酱油,片片涮火锅,蒸蛋羹,煮粥,切丁包大包子、饺子、馄饨,根本不必给它多加上什么高大上宫庭御宴之类的帽子,家家普通人家都这么吃,最多是用来日常家宴,待客时候几道重头菜中的普通一道而已。按他们的说法也是,好吃就行,没那么多讲究。记得当时我们几个朋友聊着这个话题,还开玩笑的讨论了很多海参的暗黑吃法,比如煎饼卷海参大葱蘸大酱之类。
  海参,早已是人們飯桌上必不可少的菜肴。那麼海参怎麼做才好吃呢?下麵就介紹一下家常海参的做法。
  一.紅燒海參
  食材:
  海參200g,竹笋20g,胡蘿蔔20g,薑片5g,葱1根,
  A.高湯150㏄,鹽1g,雞粉2g,糖2g,蚝油15g,醬油2㏄,胡椒粉少許,
  B.太白粉水10㏄,香油5㏄
  做法:
  1.海參洗淨後切大塊;葱切段;笋、胡蘿蔔切小片,全部一起入滾水中汆燙後,取出沖涼瀝幹備用。
  2.取熱鍋加入15㏄沙律油,先以小火爆香作法1.的葱、薑、海參、笋片、胡蘿蔔片後,加入調味料A作法1.鍋煮滾後再煮約30秒,以太白粉水勾芡後,淋上香油拌勻即可。
  二.海参小米粥
  材料
  小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花
  做法
  1、小米淘洗干净,用清水泡上;
  2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参(参当家海参)切片;
  3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;
  4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;
  5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。
  做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。
  三.海参木耳煲排骨汤
       1、原料准备:海参(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半两、葱一条、姜二片。
       2、将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟,捞起洗净。
       3、海参洗净,放入滚水中,加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚,煮五分钟,捞起洗净,切大件,空干水分。
       4、木耳用清水浸至发大,撕成小块,放入沸水中煮五分钟,捞起洗净。
       5、水适量,放入煲内煲滚,放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲2小时,放下海参再煲一小时,期间根据口味加盐调味
  海参滋补益处多,每天一只参,活到九十九

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