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海参保存注意事项 [复制链接]

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发表于 2017-8-3 14:23:00 |显示全部楼层

说到海参,我们的反应就是营养、养颜、强身健体。但是如果做不到正确的储存也是会导致海参营养物质流失和损坏的。今天烟台参当家海参就为大家列举几种不同海参的储存方法,希望对各位有所帮助。

    干海参是海参经过加工后的制成品,而且容易存放运输,所以十分受人们和市场欢迎。干海参保存的方法是放在通风干燥保存即可,达到国家标准的干海参,置通风阴凉处,保质期可达2年以上;将海参晒得干透,装入双层食品塑料袋中,然后扎紧袋口,悬挂在干燥通风高处即可。

    误区:很多消费者以为把干海参放在冰箱保存更好其实这是一种误解,冰箱温度虽低但是由于环境比较潮湿,所以不适合干海参的保存。干海参保存在干燥通风的地方就可以了,因为海参的肉质已经没有水份不会坏。

   即食海参是目前市面上最省事,最简单方便的食用海参选择,速冻即食类海参包括低压即食海参、高压即食海参。

    密封好后放冰箱冷冻里,最好在零下18℃以下。0-4℃储存90天,-18℃以下冷冻储藏12个月,开袋后若不立即食用需要冷冻储藏。

    泡发海参经常一次泡发较多,不能够立刻吃完。继续泡在0-5度冷水中,每天换一次水,可以保存3天。如果泡发的量较大,可将发好的海参用保鲜膜或小塑料袋子单只独立包好,放入冰箱冷冻室(零度以下)保存,这样保存时间可达几个月,但一般建议2周内吃完,这样新鲜度会较好。将泡发好的海参每头用保鲜膜裹起放入冷冻层冷冻。食用的时候解冻即可。

    半干盐渍海参干湿适中,肉质均匀,鲜度好,可以放到冰箱冷冻室零下18℃长时间冷冻保存。

    鲜活海参拥有自溶性,所以鲜活海参的保质期非常短。一般保存条件是0-8度的低温保存二十四小时,建议尽快加工煮熟后放冰箱冷冻里储存。




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