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冷冻即食海参怎么吃 [复制链接]

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发表于 2017-8-4 09:52:04 |显示全部楼层

冷冻即食海参怎么吃?海参是一种既营养又美味的食材,由于它拥有着丰富的蛋白质,对于各种体虚、亚健康的人群都有着非常好的营养滋补功效,因此在日常生活中,海参的食用是非常常见的。 吃海参,通常分为新鲜海参与干海参两种。新鲜海参相对来说,在海边城市比较常见,内陆城市的新鲜海参价格相对较高,还是干海参更加地有购买市场。 不论是新鲜海参还是干海参,在食用上面都需要进行一系列的清洗、烹饪过程,尤其是干海参要进行一到两天的泡发时间,对于很多喜欢吃海参又没有时间的人来说,无疑是一种痛苦的折磨。操作方便的即食海参,大大满足了上班族们保健身体又保证时间充分利用的心情。即食海参是将干参泡发后,并经过蒸煮加工的海参,可直接食用,多糖不流失,还能被人体充分吸收利用。这里有一个误区:即食海参并非是鲜参加工成的,也是由干参泡发后再加工,因为鲜参被打捞上来后,会迅速自溶,必须尽快处理,所以没办法直接加工成即食海参。既完整的保持了海参形态,又解决了海参消化吸收难的问题,当然最大的还是节约了大家食用海参美味所用的时间。即食海参省去了准备的阶段,所以即食海参的做法自然就是可以精心一点,下面就会为大家推荐几种即食海参的做法。首先,市场的即食海参一半都属于高压即食状态,大都是不需要再次进行发泡的,所以这开袋后直接可以作为一道食材。那么即食海参的做法有哪些呢?

即食海参的做法一:海参蒸蛋

海参蒸蛋是非常适合家庭保健的一种吃法之一,做法很简单,但是营养丰富,味美香糯。

准备材料:即食海参一只,切成碎丁;草鸡蛋一只。适量的盐,胡椒粉等作料

法:1.瓷碗中倒入一点水,将鸡蛋打入,海参丁放入,盐少许,胡椒粉少许,搅拌均

与,如果喜欢香菜、生姜,可以放入一点,可以掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味。 2.

将瓷碗放入锅中蒸 10-15 分钟,出炉即可。也可以放在微波炉里蒸 10-15 分

钟。 菜肴品评:

1、海参滋补养胃,生姜顺气,香菜让人神清气爽一整天 2、最主要是便捷,是

滋补的上好之选。 3、大人小孩都比较喜爱的吃法

即食海参的做法二:海参芹菜粥

父母年纪大了,一般伴随着高血糖,高血压,气管炎等慢性疾病,而海参芹菜粥正适合父母吃的美味食谱。

原料:即食海参一根,盐 1/4 茶匙(1 克),芹菜 1 根,姜 1 小块,米饭一碗(或

大米 50 克)

海参芹菜粥的做法:

1、锅中倒入清水,大火煮开后,倒入米饭搅拌几下后,待米饭搅散后,改成中

小火,煮 30 分钟。(如用大米,先洗净后浸泡 30 分钟,再倒入煮) 2、趁着这个

时间,将芹菜切成碎末,海参切成薄片,姜去皮切成细丝。 3、待米粥变得粘稠

后,放入姜丝,海参片和芹菜,调入盐,搅拌均匀后,改成大火继续煮 3 分钟,

在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。 即食海参的做法三:海参小米炒饭

海参小米炒饭自然是孩子们喜欢吃的一道海参菜肴,颜色缤纷多彩,关键是营养丰富,适合增强孩子的抵抗力和免疫能力。

制作方法:将大米、小米一起炒香,加入鸡蛋、虾仁丁、红萝卜丁、青豆、干贝丝,最重要的是加入即食海参丁,经大火快炒,小火慢炒,饭香四溢。 菜肴点评:

出锅后米饭清淡中透着刺参的弹牙与海鲜的鲜味,孩子们绝对会自觉地胃口大开,大快朵颐。

即食海参的做法其实是丰富多彩的,有了以上做法的借鉴相信聪明能干的主妇们一定可以发挥自己的想象力创作出更为符合家人口味的即食海参的做法,餐桌上一定不会再单调不堪了。

冷冻即食海参优点:

1、含水量更低:经过冻干的海参含水量不会超过 3%;海参的营养不流失,使

海参中的关键营养物质多保留了 30%以上。

2、营养更完整:冻干海参采用鲜活海刺参一次冻干,保持天然新鲜海参的色、

香、味、形及营养成分,海参营养不流失。

3、储存更方便:冻干海参将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下 35 度至 45 度,

使海参中的水分结冰升华,含水量控制在 3%以下,病原菌不能存活,干燥密封

最长可保存 3 年!

4、食用更省时:冻干海参食用非常方便,免煮易发泡。将冻干海参置于冷的纯

净水中浸泡 4 到 5 小时(夏季温度高,可置于冰箱保鲜层),简单清洗后直接食用。

储藏方法

高压即食海参经过高温灭菌,真空包装后可长期冷冻储存,0-4℃储存 90 天,

-18℃以下冷冻储藏 12 个月,开袋后若不立即食用需要冷冻储藏。即食海参在

运输过程中都是泡沫箱和冰袋包裹。

食用前请用凉水解冻(不能用热水),泡好后即可食用,味道鲜美,营养价值高,是老少皆宜的上乘补品。

发海参的时候不能沾油,粘油就化了,烹饪的时候可以的。

海参的用量

海参吃后不能马上产生效果,通常两个月后可出现免疫力增强、精神充沛等现象。因此,进补海参不能三天打鱼两天晒网,偶尔吃一次更起不到应有的效果。海参的滋补作用是非常温和的,它与人参不同,一般并不会造成“上火”等副作用(偶尔有个别人例外)。也正是因为海参的作用比较温和,所以短期吃或偶尔吃几次并不会见到效果。像 70-80 头的海参,每人每天吃一个或隔天吃一个都可以。海参的品质良莠不齐,因此如何挑选好海参是至关重要。首先,要看海参的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即绝不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;其次,要看海参的发泡效果了,好海参的肉质劲道,譬如国内的知名品牌福临门海参,泡发率可达 7 到 8 倍。食用注意事项:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。另外,海参还不宜与甘草同服。俗话说“陆有人参,水有海参”,中医认为,海参可以补肾、养血,营养和食疗价值都非常高。可是,

做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。原因是:酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此,加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,海参的营养价值自然也就大打折扣。除了不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃,



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