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海参高压锅发泡法 [复制链接]

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发表于 2017-8-5 10:51:00 |显示全部楼层

吃海参之前需要对海参进行泡发,对于淡干海参能不能发好是关键。发得好,吃起来肉细滑、柔软而有弹性,味道鲜美;发得不好,则影响质量和味道。下面就来讲述一下高压锅发泡淡干海参的方法。

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淡干海参

1、将干海参洗净后用纯净水浸泡48小时;

2、将泡软的海参放入高压锅后加水煮15分钟左右;

3、将煮好的海参取出用冷水降温;

4、把海参腹部用剪刀剪开,去掉沙嘴、剪短内筋;

5、再将海参用纯净水浸泡48小时左右,即可食用。

      注意,高压锅发泡需要非常精确的掌握好时间,以高压锅开始冒出蒸汽为标准,否则极容易将海参煮烂。海参的营养极为丰富,挑选海参也要注意哦!


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