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扒千层怀胎海参 [复制链接]

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发表于 2017-8-5 11:06:03 |显示全部楼层

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材料

用料主料:自发刺参10只、制熟入味的带皮五花肉1碗配料:大虾、鱼泥、西兰花调料:盐、味精、鸡粉、白糖、老抽、上汤、湿淀粉、葱油

做法

1、海参剖开去内脏,将大虾取肉,均等地分成10份,然后酿入海参内,外而抹上一层鱼泥,入笼蒸熟备用。

2、五花肉切成薄片装碗,加入调料蒸至入味,扣在盘中。西兰花炒制好后,围在肉的一周,边上围上蒸熟的海参。

3、锅中勾两种汁,红汁浇在千层肉上,白汁浇在海参上即可。

小诀窍

制作关键

海参发制要到位。

千层肉做工要精细。


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