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烟台海参如何辨别优劣 [复制链接]

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发表于 2017-10-23 16:46:54 |显示全部楼层

烟台海参是市面上品质最优的刺参,滋补效果极佳。所以烟台海参很是畅销,但是目前海参市场产品繁多,品质参差不齐,除了烟台海参外,还有许多其他地区的海参,甚至是外国的海参。如何在市场上辨别优质的海参呢?

参当家即食海参2.png

参龄

海参是参龄越长越好,营养累积的也就越多。

海参气味

淡干海参主要是加盐脱水,而海参加工唯一允许添加的就是盐,除此之外不允许有其他添加剂,所以海参气味闻起来清新、自然。而不好的海参味道闻起来会有点不自然,严重的还有刺鼻的气味

颜色

正宗的淡干海参颜色一般是棕褐色和少数黑色,盐干海参因为表面有盐结晶颗粒,颜色偏白;糖干海参则外表黑亮且饱满。

形体

形体要完整,十成干的海参形体会有点干瘪。而不完整的海参可能是将腐烂部分去除后晒制的。好的海参是中间粗壮两头细的,一些养殖参是整体纤细。

参刺

刺粗壮且挺拔者为好参。有些人认为刺越多越好,其实不然,海参刺一般是4-6排的,生长的也是不规律的。而野生海参要3年以后才能长成,而只有达到3年以上的海参刺才会长的粗壮,这样的海参营养更丰富。

海参底足

野生海参底足清晰可见,因为海参是野生,需要自己觅食,生活的海域水流急,还需要不断的爬行,所以底足长的粗壮,加工后,底足清晰可见。

干燥程度和重量

淡干海参单个重量较轻,基本是没有水分的,双手用力掰不动,海参刺非常扎手。盐干、糖干海参因为人为加盐、加糖增加重量,所以单个海参都比较重,这类海参用手还能掰的弯。

以上就是烟台海参辨别优劣要看的七大方面,需要提醒大家的是购买正宗的烟台海参,最好是去厂家的直销网店或是专卖店购买,这样就不用费脑筋去辨别海参的优劣了。


参当家海参4.jpg

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