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冬补海参?这样吃最好 [复制链接]

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发表于 2018-1-21 09:38:48 |显示全部楼层

众所周知海参不仅是珍贵的天然食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:“海参,味甘咸补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。”现代研究表明,海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化、糖尿病以及有辅助治疗癌症、抗肿瘤等作用。从专业的角度来说,海参有其独特的药理作用。海参体内含有很多其它滋补品所没有营养成份,并且更与众不同的是,海参是迄今为止唯一一种体内几乎不含胆固醇、具有多重滋补效果的营养品,适合各种人群进行食补。当然海参的营养价值源于海参的质量,所以小编在这里先给大家推荐一下小编常选购的店铺吧珍之道野生海参微信一九九三零四四四。

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一.黑松露烧海参

主料: 海参6条、虾球100克

辅料: 冬瓜100克、黑鱼汁酱50克、松露30克、高汤

400克,调料: 劲霸汤皇20克、劲霸鲍鱼汁10克、蚝油5克、[火腿汁、冰糖水、食盐] 适量(用来调味,有饮食禁忌的可选择性放弃)

制作流程:

1、鲜海参去肠 ,处理干净,汆水待用; 虾球腌制好,拉

油、煨煮后围边点缀。

2、取锅入高汤煲滚,加入汤皇,鲍鱼汁等调料,再入松露、黑鱼汁酱调成浓汁。

3、将海参加入煲中慢火焖烧至软糯收汁,冬瓜去皮、切形状汆水围边,将制作好的海参装盘即可。

特点: 松露有增强免疫力,抗衰老功效搭配海参更加提高了抵抗力的功效,同时美容养颜。当然要有好的海参才有好的效果珍之道野生海参微信一九九三零四四四

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二.金汤蟹籽烩海参

主料: 海参250克、蟹籽100克、西兰花6朵,辅料: 小金瓜一个、高汤1500克、鲜车厘子适量,调料: 汤皇30克、鸡粉10克、砂糖、食盐

制作流程:

1、海参处理干净后切小段,再用高汤煨煮待用。

2、小金瓜去皮蒸熟成打汁,加入高汤、汤皇、鸡粉等调料调成金汤待用

3、将煨好的海参取出,装入盛器中; 西兰花汆水依次摆好,再将金汤淋在海参上,用蟹籽点缀即可。

特点: 海参有延续衰老,消除疲劳,提高免疫力,增强抵抗疾病的能力。配有蟹籽更加大大提高了这款菜的鲜美程度,会让小朋友们更加喜欢。

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三.参京葱爆爽肚

主料: 海参150克,猪肚尖150克,海蜇头100克。辅料: 京葱50克,黑木耳25克,马蹄25克,七彩椒20克。

调料: 詹王鸡粉20克,香油10克,劲霸鲍鱼汁5克,食用盐,胡椒粉适量

制作流程:

1、海参、海蜇清洗后切条,用适量高汤煨5至6分钟,猪肚清洗干净,煲透切条走油待用。

2、京葱切段,黑木耳泡透水去蒂,马蹄去皮切片,彩椒切条备用。

3、武火起锅,锅中油将辅料爆炒香,再加入主料爆炒,加入上述调料,翻炒勾芡,装入盛器即可。

心得: 采用爆炒方式用于肉类食材,有利于蛋白质的溶解吸收,詹王浓鲜鸡粉与劲霸鲍的调和,提出海参及海蜇的鲜美口感,配以黑木耳荤素搭配得当,营养均衡。



本文网址:海参的家常做法   http://www.smyuan.com/



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