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关于要不要吃海参的十个疑问? [复制链接]

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发表于 2018-11-9 11:18:42 |显示全部楼层
本帖最后由 旭日东升 于 2018-11-9 11:19 编辑

什么时候吃海参
海参性温,并不如大家所想进补一定会“上火”,海参的滋补是温和的,适合四季食用。春夏食用有助于阳气补充,秋季服用可润燥补阴,而冬天吃海参则有助于身体整体的调节、为接下来的一年打下良好基础。
海参含有什么成分?
海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质,还含有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇。
什么是海参的参龄?
参龄就是海参的年龄。一般商品参的参龄为3-5年,而参龄最长的为8-10年,超过10年的多少就自溶于大海之中。
海参和人参有什么关系?
海参与人参除了名字相像外,同是滋补食材,他们最大的共同点就是都具有“皂苷”这种物质。皂苷由皂苷元与糖构成,它是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷,主要分布于陆地高等植物中,也少量存在于海星和海参等海洋生物中。许多中草药如远志、知母和柴胡等的主要有效成分都含有皂苷。有些皂苷还具有抗菌的活性或解热、镇静、抗癌等有价值的生物活性。
为什么水产市场的海参那么便宜?
这与海参生长环境及生长方式有关。水产市场的海参多以养殖为主,批量生产、便于管理与打捞,价格也就便宜,而底播海参则是在海中成长起来的,生长环境接近野生,打捞也更为不容易,价格也就不同。
为什么海参的颜色会有不同?
海参本身具有变色的本领,会在遇到危险时根据环境改变颜色。而干海参再加工之后所呈现就是海参本身的颜色,一般说来,生在在同一区域的海参颜色就比较接近,而不同区域则会比较不同。
每天应该吃多少海参?
海参一天使用吃的量根据个人的体质有关,一般情况下每天一根刚刚好,故有冬季滋补“九九八十一根参”的说法。
吃海参会不会发胖?
海参作为低糖、低脂肪、无胆固醇的食品,堪称减肥者的福音,营养餐的好选择。
什么不能和海参一起吃?
烹制海参时加醋,会使菜汤中的pH值下降,蛋白质分子有可能出现程度不同的凝集、紧缩,使海参吃口感、味道变差。而将葡萄与海参同食,可造成蛋白质凝固,吸收消化困难,并且可以出现腹疼,呕吐、恶心等症状。
海刺参和海参是什么关系?
海刺参是海参的一个类别。根据海参背面是否有圆锥肉刺状的疣足分为“刺参类”和“光参类”两大类。





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