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大雪天,吃海参那是极好的 [复制链接]

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发表于 7 天前 |显示全部楼层
核心提示:作为名贵的滋补品,冬季是吃海参的最佳时节,营养学家认为,海参性温,味甘、咸,有补肾、益精、消炎、利湿的功能,有增强体质、预防疾病、延缓衰老的功效。因其性偏温,中医常用其治疗肾虚等症,将其同大补元气的人参并列,称“其性温补、足敌人参”。
作为名贵的滋补品,秋冬季是吃海参的最佳时节,营养学家认为,海参性温,味甘、咸,有补肾、益精、消炎、利湿的功能,有增强体质、预防疾病、延缓衰老的功效。因其性偏温,中医常用其治疗肾虚等症,将其同大补元气的人参并列,称“其性温补、足敌人参”。
海参是典型的高蛋白质低脂肪食物,几乎不含胆固醇。就此而言,其营养价值是高过猪、牛、羊肉与鸡、鸭肉的。海参含胶原蛋白多,有人称其可与中药阿胶媲美,对妇女有生血养血、有润肤美容的功效。海参的精氨酸含量较高,有“补肾、益精”的功效。
海参中含有五十多种对人体生理活动有益的成分,有海参粘多糖、硫酸软骨素、海参皂甙等,这些活性物质有提高机体免疫力、抗肿瘤、抗衰老等多种保健功能。常有人将其可用作神经衰弱、贫血、肝炎、高血脂症、肿瘤、心脑血管疾病等病症的辅助治疗。体弱和无病者常吃,则能强身健体。
吃海参进补必须长期坚持,才能收到效果。进补的最简单吃法,是将发好的海参入口直接吃,也可将其拌以调料或放入米粥、牛奶等食物中,与其他食物同吃。至于食量,成人每日吃30克左右即可,且最好在早餐时或早晨起床后即食。
海参蛋白质的氨基酸组成中缺少色氨酸与蛋氨酸,这两种氨基酸在大米中含量较高,所以,将海参配以米饭同吃,有利于氨基酸互补。海参与大米一同熬制的海参粥,美味可口,很适合老人吃。
冬季进补  首选海参
民间谚语说:冬至开始吃海参,吃上九九八十一天,一年陈病不犯。冬季食补“春夏养阳,秋冬养阴”,冬天食补最主要目的在于增加肌体免疫功能,增强御寒能力。中国民间有“冬至一阳生”的说法,所以中国人有在冬至吃牛肉、羊肉的说法。“冬至开始吃海参,吃上九九八十一天,一年陈病不犯。”
海参补肾经,益精髓,海参肉质软糯、营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美、风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名, 《本草纲目》也记载,海参,味甘咸,补肾,益精髓,壮阳疗痿,其性温补。现代科学研究证明,海参确实与众不同。 
海参精氨酸最为丰富,号称“精氨酸大富翁”。众所周知,精氨酸是构成男性精细胞的主要成分,又是合成人体胶原蛋白的主要原料,可促进肌体细胞的再生和肌体受损后的修复,还可以提高人体的免疫功能,延年益寿。故古代医人称海参补肾经、益精髓。
冬季进补  海参菜肴
海参是一种珍贵的海鲜品,它肉质细嫩,还有弹性,富含钙、铁、磷、蛋白质等多种营养成分,而且胆固醇的含量很低很低,冬天进补的话,海参是不错的选择,特别是对于肾虚的人,下面就为大家介绍几款海参食疗方。
一、葱烧海参
材料:葱段300克,水发刺参10只
调味料:水淀粉,色拉油,老抽5克,白糖,盐2克,高汤150克
做法:
1、刺参焯水处理下,倒入高汤中,加白糖、老抽、盐煨20分钟,葱段放油锅炸香后也放入汤中;
2、煮熟后,将刺参和葱段拣出,放在备好的碟子中,然后加点汤汁勾芡下,倒在刺参上,再淋上一点葱油即可。
功效:预防冠心病、肝炎、高血压。
二.羊肉海参汤
材料:羊肉100克,水发海参20克
调味料:盐、葱、姜
做法:
1、羊肉清洗干净,将羊肉和海参切成薄片备用;
2、水倒入锅中,煮沸,先加入葱姜煮一会,然后倒入有羊肉和海参,煮熟加盐调味即可。
功效:肾虚引起的体虚乏力、小便疼痛等都适宜食用,补肾强身。




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